Происхождение и качество
Котлеты собственного производства Fish Gourmet, ручной лепки, из натуральных ингредиентов. Используются цельные куски филе щуки и угольной рыбы, а для сочности добавлено немного домашнего свиного сала. Изделия проходят шоковую заморозку, что помогает сохранить структуру, вкус и сочность рыбы до момента приготовления.
Вкус и консистенция
Вкус яркий, рыбный, с характерными нотами щуки и более плотной угольной рыбы, мягко округлённый сливками, сливочным маслом и батоном. Лёгкая жирность свиного сала добавляет сочности и глубины вкуса, не делая котлету тяжёлой.
Консистенция плотная, но нежная, с хорошей сочностью и однородной текстурой, которая хорошо держит форму при запекании.
Рекомендации к приготовлению
Не требует разморозки. Готовить в замороженном виде.
В духовке: разогреть духовку до 185 °C, режим жар верх/низ с максимальным обдувом. Выложить котлеты на противень, застеленный пергаментом, масло не добавлять. Запекать 30 минут до румяной корочки и полной готовности.
Состав на 100г
щука, филе без кожи — 43.9 г
угольная рыба, лоины — 16.7 г
батон — 2.8 г
лук репчатый — 23.1 г
масло сливочное — 6.9 г
сливки 33% — 4.2 г
свиное сало домашнее — 1.7 г
соль йодированная — 0.6 г
перец чёрный молотый — 0.3 г
Пищевая ценность на 100г
Калорийность — 150–180 ккал
Белки — 16–18 г
Жиры — 8–11 г
Углеводы — 2–4 г
Пищевые волокна — до 0.5 г
Холестерин — 70–110 мг
Витамины на 100 г
Витамин A — 40–90 мкг
Витамин D — 2–4 мкг
Витамин E — 1–2 мг
Витамин C — 2–6 мг
Витамин K — 5–15 мкг
Витамин B1 — 0.04–0.09 мг
Витамин B2 — 0.10–0.20 мг
Витамин B3 — 3–5 мг
Витамин B6 — 0.25–0.45 мг
Витамин B9 — 15–30 мкг
Витамин B12 — 1.0–2.0 мкг
Минералы на 100 г
Кальций — 20–40 мг
Фосфор — 180–260 мг
Магний — 20–35 мг
Калий — 220–340 мг
Железо — 0.8–1.5 мг
Цинк — 0.8–1.6 мг
Селен — 20–35 мкг
Йод — ориентировочно 25–60 мкг
Пищевое значение
Котлеты из угольной рыбы и щуки — это продукт с хорошей долей белка и умеренной жирностью. Две разные белые рыбы дают насыщенный вкус и разнообразный профиль аминокислот, а батон, сливки, масло и небольшое количество свиного сала обеспечивают сочность и более мягкую текстуру. Такой формат подходит для тех, кто любит выраженный вкус рыбы и хочет приготовить его дома без долгой подготовки.