Происхождение и качество
Это дикая креветка, добытая в тёплых водах Индийского океана. Креветка проходит сыромороженую заморозку — её замораживают сырой вскоре после вылова, что сохраняет свежесть и позволяет приготовить её любым способом с максимальным раскрытием вкуса. Поставляется неразделанной, в панцире с головой, что помогает сохранить сочность при жарке и придаёт блюду насыщенный вкус.
Вкус и консистенция
Мясо тигровой креветки плотное, упругое и сочное, с чистым, слегка сладковатым морским вкусом. Крупный размер позволяет добиться аппетитной корочки снаружи и сочной серединки, а панцирь при жарке отдаёт мясу дополнительный аромат. Идеальный выбор для эффектных горячих блюд.
Рекомендации к приготовлению
Разморозка — размораживайте креветку в холодильнике при 0…+4 °C или под холодной проточной водой, затем обсушите. Это сырой продукт, требующий приготовления.
Для гриля и сковороды — обжаривайте в панцире на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны с чесноком, оливковым маслом и травами до появления яркого кораллового цвета.
Для запекания — разрежьте вдоль спинки, удалите кишечную вену, сбрызните маслом и лимоном и запекайте при 200 °C 6–8 минут.
Совет — не пережаривайте: креветка готова, как только мясо стало плотным и непрозрачным. Панцирь и головы можно использовать для ароматного морского бульона.
Пищевая ценность на 100г
Калорийность: 80–90 ккал
Белки: 19–20 г
Жиры: 0,5–1,0 г
Углеводы: 0 г
Омега-3: 0,1–0,3 г
Холестерин: 150–160 мг
Витамины (на 100 г, ориентировочно)
Витамин A: 10–90 мкг
Витамин E: 1,5–2,2 мг
Витамин B1 (тиамин): 0,03–0,05 мг
Витамин B2 (рибофлавин): 0,03–0,05 мг
Витамин B3 / PP (ниацин): 2,0–2,7 мг
Витамин B5 (пантотеновая): 0,3–0,5 мг
Витамин B6 (пиридоксин): 0,15–0,20 мг
Витамин B9 (фолаты): 15–25 мкг
Витамин B12 (кобаламин): 1,3–1,8 мкг
Минералы (на 100 г, ориентировочно)
Калий: 180–260 мг
Натрий: 120–250 мг
Кальций: 50–80 мг
Магний: 35–40 мг
Фосфор: 220–300 мг
Железо: 0,4–0,8 мг
Цинк: 1,3–1,6 мг
Медь: 0,2–0,4 мг
Марганец: 0,02–0,05 мг
Селен: 35–45 мкг
Йод: 90–110 мкг
Пищевое значение
Тигровая креветка — источник легкоусвояемого белка при минимуме жира, а также йода, селена, цинка и витамина B12, которые поддерживают работу щитовидной железы, иммунитета, нервной системы и общее самочувствие.