Происхождение и качество
Это дикая креветка, добытая в холодных водах Баренцева моря. Креветка варится прямо на промысловом судне в морской воде сразу после вылова и тут же проходит судовую заморозку — такая технология сохраняет естественный вкус, сочность и все природные свойства мяса. Варка в морской воде придаёт креветке сбалансированную природную солёность, а быстрая заморозка на борту гарантирует свежесть без потери качества. Продукт полностью готов к употреблению после разморозки. Поставляется неразделанной, в панцире.
Вкус и консистенция
Мясо северной креветки нежное, сочное и заметно сладковатое — эту природную сладость ценят гурманы. Текстура упругая, но мягкая, а холодноводное происхождение делает вкус особенно чистым и насыщенным. Креветка легко чистится и хороша как самостоятельная закуска.
Рекомендации к приготовлению
Разморозка — размораживайте креветку в холодильнике при 0…+4 °C или под холодной проточной водой. Продукт варёно-мороженый и готов к употреблению сразу после разморозки.
Для подачи — подавайте охлаждённой как закуску с лимоном, чесночным или йогуртовым соусом; отлично сочетается с холодным пивом и белым вином.
Для блюд — очищенное мясо добавляйте в салаты, пасту, бутерброды и морские коктейли. Если хотите подать тёплой, лишь слегка прогрейте — переваривание делает мясо жёстче.
Пищевая ценность на 100г
Калорийность: 85–95 ккал
Белки: 19–21 г
Жиры: 1,0–1,5 г
Углеводы: 0 г
Омега-3: 0,3–0,5 г
Холестерин: 140–160 мг
Витамины (на 100 г, ориентировочно)
Витамин A: 10–90 мкг
Витамин E: 1,5–2,2 мг
Витамин B1 (тиамин): 0,03–0,05 мг
Витамин B2 (рибофлавин): 0,03–0,05 мг
Витамин B3 / PP (ниацин): 2,0–2,7 мг
Витамин B5 (пантотеновая): 0,3–0,5 мг
Витамин B6 (пиридоксин): 0,15–0,20 мг
Витамин B9 (фолаты): 15–25 мкг
Витамин B12 (кобаламин): 1,5–2,0 мкг
Минералы (на 100 г, ориентировочно)
Калий: 170–260 мг
Натрий: 700–950 мг
Кальций: 70–90 мг
Магний: 35–40 мг
Фосфор: 250–310 мг
Железо: 0,3–0,8 мг
Цинк: 1,3–1,6 мг
Медь: 0,2–0,4 мг
Марганец: 0,02–0,05 мг
Селен: 40–50 мкг
Йод: 90–150 мкг
Пищевое значение
Северная креветка — источник легкоусвояемого белка при минимуме жира, а также йода, селена, цинка и витамина B12, которые поддерживают работу щитовидной железы, иммунитета, нервной системы и общее самочувствие.