Камбала

Вкус и консистенция
Мясо обладает тонким, чистым вкусом с лёгкими сладковатыми и морскими нотами, без резкого рыбного послевкусия. Его консистенция — плотная, но при этом слоистая и очень сочная, легко разделяется на крупные, нежные пласты после приготовления. Мясо белоснежное, с минимальным содержанием жира.

Гастрономическое и пищевое значение
Атлантическая камбала — ценная промысловая рыба, чьи гастрономические достоинства высоко ценятся в профессиональной и домашней кухне. Это диетический продукт, богатый легкоусвояемым белком, селеном, витамином D и йодом. Её нежное мясо подходит для лёгких, изысканных блюд, а низкая калорийность делает её идеальным выбором для здорового питания.

Происхождение и качество
Продукт представляет собой тушку дикой атлантической камбалы, добытой в чистых, холодных водах Атлантического океана. Тушка поставляется потрошеной без головы (ПБГ) и подвергнута глубокой заморозке непосредственно на судне, что гарантирует сохранение первозданной свежести и всех питательных веществ.
Преимущество атлантической камбалы перед некоторыми другими видами заключается в стабильно крупном размере, более плотной текстуре мяса и особенно чистым, сбалансированным вкусом без излишней водянистости.

Сходство с европейскими деликатесами: По своим кулинарным свойствам, текстуре и деликатному вкусу атлантическая камбала близка к знаменитым европейским плоским рыбам — тюрбо (морской фазан) и черноморскому калкану. Как и они, она требует бережного, аккуратного приготовления (лучше всего на пару, гриле или запекания) и ценится за способность сохранять сочность, раскрывая свой чистый вкус с минимальным количеством добавок.

· Гастрономический эталон: Обладает чистым, тонким вкусом и плотной текстурой, сходной с премиальными европейскими видами (тюрбо, калкан).

· Дикий улов из Атлантики: Натуральный продукт из экологически благополучного региона.

· Диетический продукт: Низкое содержание жира и калорий при высоком проценте белка.

· Универсальный формат: Целая тушка ПБГ оптимальна для запекания целиком, нарезки на порционные куски или приготовления ухи.