Все товары

Красная Икра

2500,00
₽
В корзину
Икра кеты отличается крупным, ровным зерном, чистым ароматом моря и благородным, мягко солоноватым вкусом без излишней резкости. Это классическая «праздничная» икра для тарталеток, блинов, канапе и сервировки на лёде. Она хорошо держит форму при подаче и даёт яркий визуальный акцент в любом блюде.

Термообработка:: охлажденная

Условия хранения:: при температуре от -2 до -4 °C. Не замораживать. После вскрытия употребить в течение 24 часов, храня в холодильнике в герметичной таре.

Место вылова:: Сахалинская обл.

Состав:: икра кеты, соль (3-5%)

Рекомендации к приготовлению
Пищевая ценность на 100г
Вкус и консистенция
Пищевое значение
Происхождение и качество

Рекомендации к приготовлению

Лучше всего подавать икру хорошо охлаждённой, но не ледяной: достаньте банку из холодильника за 10–15 минут до подачи. Идеальные классические сочетания — блины, оладьи, тосты и тарталетки с маслом или нежным сливочным/творожным сыром, отварной картофель, яйца, свежие и маринованные овощи. Для более гастрономической подачи икру можно сервировать на льду в икорницах, дополняя шампанским, сухим белым вином или игристым.

Пищевая ценность на 100г

  • Калорийность: 230–260 ккал
  • Белки: 24–30 г
  • Жиры: 13–18 г
  • Углеводы: 0–4 г
  • Холестерин: 300–500 мг
Витамины (на 100 г, ориентировочно):
  • Витамин A: 200–400 мкг
  • Витамин D: 2–6 мкг
  • Витамин E: 4–8 мг
  • Витамин B1 (тиамин): 0,2–0,4 мг
  • Витамин B2 (рибофлавин): 0,3–0,5 мг
  • Витамин B3 / PP (ниацин): 2–5 мг
  • Витамин B5 (пантотеновая кислота): 1,0–2,5 мг
  • Витамин B6 (пиридоксин): 0,2–0,4 мг
  • Витамин B9 (фолаты): 20–40 мкг
  • Витамин B12 (кобаламин): 7–20 мкг
Минералы (на 100 г, ориентировочно):
  • Калий: 150–250 мг
  • Натрий: 1500–2000 мг (зависит от посола)
  • Кальций: 30–60 мг
  • Магний: 20–40 мг
  • Фосфор: 250–400 мг
  • Железо: 1,5–3,0 мг
  • Цинк: 1,0–2,5 мг
  • Медь: 0,1–0,3 мг
  • Селен: 25–40 мкг
  • Йод: 50–120 мкг

Вкус и консистенция

Зёрна икры кеты плотные, упругие, при укусе приятно «лопаются», высвобождая насыщенный, слегка сладковатый вкус с чистыми морскими нотами. Посол, как правило, средний, с хорошо сбалансированной солёностью, которая подчёркивает естественный вкус икры, не перебивая его. В готовых закусках икра не растекается и сохраняет красивую форму зерна.

Пищевое значение

Икра кеты богата полноценным белком и полезными жирами, включая омега‑3 жирные кислоты, которые поддерживают здоровье сердечно‑сосудистой системы, мозга и суставов. В составе также присутствуют витамины A, E, D и витамины группы B, а из минералов — фосфор, йод, селен, цинк, способствующие нормальному обмену веществ, работе щитовидной железы и иммунитета. Благодаря высокой питательной ценности икра хорошо насыщает даже в небольшом объёме, оставаясь при этом деликатесным продуктом.

Происхождение и качество

Икра кеты традиционно получают из дикой лососёвой рыбы, выловленной в холодных северных водах в период сезона хода. Деликатный посол с контролем по времени и температуре позволяет сохранить упругость зерна и естественный вкус, без излишней солёности и посторонних запахов. Гигиеничная фасовка и соблюдение холодовой цепочки на всех этапах хранения и транспортировки обеспечивают стабильное качество, чистый вкус и безопасный продукт для прямой подачи на стол.