Красная Икра

Вкус и текстура
Икра отличается крупным (диаметром 5-7 мм), упругим и цельным зерном красивого светло-оранжевого, почти янтарного цвета. Вкус — чистый, нежный, с выраженной сливочной нотой и лёгким морским оттенком, без излишней солёности или рыбного послевкусия. Благодаря минимальному количеству соли (3-5%) и охлаждению, а не заморозке, зерно сохраняет максимальную сочность и лопается во рту, даря насыщенное ощущение.

Гастрономическое и пищевое значение
Этот продукт — эталон качества среди красной икры. Его гастрономическая ценность заключается в чистоте и деликатности вкуса, который не маскируется солью, что позволяет оценить истинный характер икры кеты. С пищевой точки зрения, это источник высококачественного белка, полиненасыщенных жирных кислот омега-3, лецитина и витаминов (A, D, E). Низкое содержание соли делает его более предпочтительным выбором для здорового питания.

Происхождение и качество
Продукт представляет собой зернистую икру кеты (Oncorhynchus keta), приготовленную по уникальной технологии малосольного посола непосредственно после добычи. Икра не подвергается глубокой заморозке или пастеризации, а хранится и транспортируется в строго контролируемых охлаждаемых условиях (при температуре от -2 до -4°C). Это позволяет сохранить первозданную текстуру, влажность и тонкий натуральный вкус, который часто теряется при интенсивной консервации.

· Живой вкус: Отсутствие заморозки и пастеризации сохраняет первоначальный, деликатный вкус и аромат только что обработанной икры.

· Идеальная текстура: Охлаждение, в отличие от заморозки, не повреждает оболочку икринки, сохраняя её идеальную упругость и сочность.

· Здоровый выбор: Минимальное содержание соли делает продукт более диетическим и подходящим для тех, кто следит за питанием.

· Признак высшего качества: Технология охлаждённой икры требует безупречной логистики и высочайшего качества сырья, что делает её продуктом премиум-класса.