Все товары

Сёмга

1100,00
₽
В корзину
Сёмга — это атлантический лосось, одна из самых ценных и популярных морских рыб премиум‑класса. Она относится к семейству лососёвых, обитает в северной части Атлантического океана и отличается нежным светло‑розовым мясом с характерной умеренной жирностью.

Разделка: Филе на коже

Размер: 300г

Термообработка: с/м (Шоковая заморозка)

Глазурь: 0%

Условия хранения: При температуре -18°С и ниже. Срок годности смотрите на упаковке.

Место вылова: Баренцево море

Происхождение: Аквакультура

Происхождение и качество
Вкус и консистенция
Рекомендации к приготовлению
Пищевая ценность на 100г
Пищевое значение

Происхождение и качество

Филе производится из атлантической сёмги, выращенной в современной морской аквакультуре в акватории Баренцева моря у побережья Мурманской области, где чистая холодная вода и стабильный температурный режим создают оптимальные условия для лосося. Контролируемые условия выращивания и использование сертифицированных кормов по европейским стандартам обеспечивают предсказуемый уровень жирности, чистый вкус и безопасность продукта. Порционная фасовка по 300 г и шоковая заморозка сразу после разделки сохраняют естественную структуру волокон, сочность и удобство как для домашней кухни, так и для профессиональной гастрономии.

Вкус и консистенция

Мясо сёмги отличается насыщенным, но деликатным вкусом с мягкими маслянистыми нотами и лёгкой естественной сладостью, характерной для атлантического лосося. Текстура плотная и сочная, со слоистыми волокнами, которые легко разделяются после приготовления, при этом филе хорошо держит форму на тарелке. Кожа помогает сохранить соки, формирует румяную хрустящую корочку при жарке и запекании и защищает от пересушивания.

Рекомендации к приготовлению

Разморозьте филе в холодильнике 8–12 часов (удобно оставить на ночь), не вынимая из упаковки, затем аккуратно обсушите бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

  • Для запекания - достаньте филе из холодильника, обсушите, смажьте оливковым маслом, посолите, добавьте перец и травы, запекайте при 180 °C около 15–20 минут до сочной, но не пересушенной серединки.

  • Для сковороды - готовьте на хорошо разогретой сковороде сначала кожей вниз 4–5 минут, затем ещё 2–3 минуты с другой стороны, чтобы сохранить сочность и хрустящую корочку.

  • Для гриля - маринуйте в оливковом масле, лимонном соке и чесноке 10–15 минут и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны; подавайте с овощами или лёгким салатом.

Пищевая ценность на 100г

  • Калорийность: 200–210 ккал
  • Белки: 19–20 г
  • Жиры: 13–15 г
  • Углеводы: 0 г
  • Омега‑3: 2,0–2,5 г
  • Омега‑6: 0,4–0,6 г
  • Холестерин: 55–70 мг
Витамины:
  • Витамин A: 15–50 мкг
  • Витамин D: 8–12 мкг
  • Витамин E: 1,0–2,5 мг
  • Витамин C: 0–3 мг
  • Витамин B1 (тиамин): 0,15–0,25 мг
  • Витамин B2 (рибофлавин): 0,1–0,2 мг
  • Витамин B3 / PP (ниацин): 6–9 мг
  • Витамин B5 (пантотеновая): 1,0–1,8 мг
  • Витамин B6 (пиридоксин): 0,6–0,9 мг
  • Витамин B9 (фолаты): 15–30 мкг
  • Витамин B12 (кобаламин): 3–5 мкг
Минералы:
  • Калий: 350–450 мг
  • Натрий: 40–70 мг
  • Кальций: 10–25 мг
  • Магний: 20–35 мг
  • Фосфор: 180–230 мг
  • Железо: 0,3–0,8 мг
  • Цинк: 0,3–0,7 мг
  • Медь: 0,02–0,08 мг
  • Марганец: 0,01–0,05 мг
  • Селен: 30–45 мкг
  • Йод: 30–90 мкг
  • Фтор: 200–400 мкг

Пищевое значение

Сёмга богата полноценным белком, длинноцепочечными омега‑3 жирными кислотами, витаминами D и B12, а также селеном и фосфором, поддерживающими здоровье сердца и сосудов, работу нервной системы и общее самочувствие.