Гребешок Сахалинский

Вкус и консистенция
Мясо обладает чистым, сладковатым вкусом с лёгким ореховым оттенком и тонким морским ароматом. Его консистенция — плотная, упругая, но при этом нежная и тающая во рту при правильном, минимальном приготовлении. Крупный калибр 10/20 обеспечивает внушительные, мясистые гребешки с максимальной сочностью.

Гастрономическое и пищевое значение
Морской гребешок — ценный деликатес, высоко ценимый в высокой кухне за чистый, благородный вкус. С точки зрения питания, это источник высококачественного белка с минимальным содержанием жира, богатый магнием, калием и витамином B12. Его универсальность позволяет быть как главным акцентом в изысканных блюдах, так и полезным компонентом здорового рациона.

Происхождение и качество
Продукт представляет собой филе морского гребешка (Patinopecten yessoensis), добытого в холодных, экологически чистых водах у побережья Сахалина. После извлечения из раковины мускул-замыкатель и икра (коралл, при наличии) подвергаются бережной шоковой заморозке «сырцом» (без предварительной варки), что позволяет сохранить первозданную свежесть, естественную сладость и плотную текстуру.

· Деликатесный размер: Крупный калибр 10/20 (10-20 штук в килограмме) для эффектной ресторанной подачи.

· Чистый продукт: Филе без раковины, готовое к приготовлению, без лишних отходов.

· Идеальная свежесть: Шоковая заморозка в регионе вылова фиксирует натуральный вкус и сочность.

· Кулинарная универсальность: Подходит для самых разных способов приготовления — от сашими до быстрого обжаривания.