Палтус Синекорый

Вкус и консистенция
Мясо атлантического палтуса обладает насыщенным, сладковатым вкусом с чистыми морскими нотами и долгим, приятным послевкусием. Его консистенция — плотная, но при этом исключительно нежная и слоистая, с высоким содержанием собственного жира, который тает во рту. После приготовления мясо сохраняет сочность и легко разделяется на крупные, белоснежные пласты.

Гастрономическое и пищевое значение
Атлантический палтус считается королём среди плоских рыб и ценится как премиальный гастрономический продукт. Его мясо — источник высококачественного белка, незаменимых жирных кислот омега-3, витаминов группы B, D и микроэлементов (селена, магния). Благодаря сбалансированному жирно-кислотному составу и нежной текстуре, он является эталоном для изысканных ресторанных блюд и домашней кухни высшего уровня.

Происхождение и качество
Продукт представляет собой тушку атлантического синекорого палтуса (Hippoglossus hippoglossus), выловленного в холодных, чистых водах Северной Атлантики. Это самый крупный и ценный представитель семейства палтусовых. Тушка поставляется потрошеной без головы (ПБГ) и подвергнута глубокой заморозке непосредственно на судне, что гарантирует сохранение всех питательных веществ, свежести и натурального вкуса.

· Гастрономический эталон: Атлантический палтус превосходит тихоокеанские виды (белокорый, стрелозубый) более высокой, равномерной жирностью, что обеспечивает исключительную сочность и нежность мяса.

· Дикий вылов: Натуральный продукт из экологически благополучного региона.

· Универсальный формат: Целая тушка позволяет самостоятельно нарезать стейки нужной толщины или запекать целиком.

· Сохранность качества: Глубокая заморозка «в море» фиксирует свежесть.