Все товары

Форель Морская

600,00
₽
В корзину
Морская форель — морская рыба из семейства лососёвых с плотным, сочным мясом насыщенного оранжево‑красного цвета и естественной умеренной жирностью. Она обитает в холодных морских акваториях и ценится за чистый вкус, выраженный цвет и универсальность в кулинарии.

Разделка: Филе на коже

Размер: 200г

Термообработка: с/м (Шоковая заморозка)

Глазурь: 0%

Условия хранения: При температуре -18°С и ниже. Срок годности смотрите на упаковке.

Место вылова: Баренцево море

Происхождение: Аквакультура

Происхождение и качество
Вкус и консистенция
Рекомендации к приготовлению
Пищевая ценность на 100г
Пищевое значение

Происхождение и качество

Филе морской форели получают из рыбы, выращенной в морской аквакультуре в холодных чистых водах, где течение и солёность формируют упругую структуру мяса. Контролируемые условия содержания и сбалансированный рацион позволяют поддерживать стабильное качество, насыщенный цвет и предсказуемый уровень жирности. Порционное филе на коже весом 200 г удобно для индивидуальной подачи: его легко готовить как дома, так и на профессиональной кухне, а кожа помогает сохранить сочность и форму при жарке и запекании.

Вкус и консистенция

Мясо морской форели обладает ярким, но деликатным вкусом: сочным, слегка сладковатым, с мягкими маслянистыми нотами и чистым морским послевкусием. Текстура плотная и упругая, при термической обработке филе остаётся сочным и аккуратно расслаивается на волокна, сохраняя форму на тарелке. Кожа при правильном обжаривании даёт аппетитную хрустящую корочку и подчёркивает вкус рыбы.

Рекомендации к приготовлению

Разморозьте филе в холодильнике 8–12 часов, не вынимая из упаковки, затем аккуратно обсушите бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу и сохранить плотную структуру мяса.

  • Для запекания - смажьте филе оливковым маслом, посолите, добавьте свежемолотый перец, лимон и любимые травы. Запекайте при 180 °C около 12–15 минут до сочной, мягкой середины, ориентируясь на толщину куска.

  • Для сковороды - разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте филе сначала кожей вниз 3–4 минуты до хрустящей корочки, затем ещё 2–3 минуты с другой стороны, сохраняя сочность.

  • Для гриля - легко замаринуйте филе в оливковом масле, лимонном соке, соли, перце и, по желанию, чесноке и травах 10–15 минут. Жарьте на хорошо прогретом гриле по 3–4 минуты с каждой стороны до выразительных следов решётки, подавайте с овощами или свежим салатом.

Пищевая ценность на 100г

  • Калорийность: 130–150 ккал
  • Белки: 19–21 г
  • Жиры: 5–8 г (источник полиненасыщенных жирных кислот)
  • Углеводы: 0 г​
  • Омега‑3: 1,5–2,5 г
  • Омега‑6: 0,3–0,5 г​
  • Холестерин: 50–70 мг

Витамины:
  • Витамин A: 25–40 мкг
  • Витамин D: 8–12 мкг
  • Витамин E: 1,0–2,0 мг
  • Витамин C: 0–2 мг
  • Витамин B1 (тиамин): 0,1–0,2 мг
  • Витамин B2 (рибофлавин): 0,3–0,4 мг
  • Витамин B3 / PP (ниацин): 5–9 мг
  • Витамин B5 (пантотеновая): 1,5–2,0 мг
  • Витамин B6 (пиридоксин): 0,7–1,0 мг
  • Витамин B9 (фолаты): 10–20 мкг
  • Витамин B12 (кобаламин): 5–10 мкг

Минералы:
  • Калий: 280–350 мг
  • Натрий: 40–70 мг
  • Кальций: 10–20 мг
  • Магний: 25–35 мг
  • Фосфор: 250–300 мг
  • Железо: 0,3–0,7 мг
  • Цинк: 0,5–1,0 мг
  • Медь: 0,05–0,1 мг
  • Марганец: до 0,05 мг
  • Селен: 30–40 мкг
  • Йод: физиологически значимые количества, характерные для морской рыбы
  • Фтор и другие микроэлементы — в умеренных дозах, поддерживающих обмен веществ и состояние костной ткани.

Пищевое значение

Морская форель — питательная рыба с высоким содержанием полноценного белка и полезных омега‑3 жирных кислот (ЭПК и ДГК). Витамины D, A и группы B, а также селен, фосфор и калий поддерживают здоровье сердечно‑сосудистой и нервной систем, иммунитет и способствуют сохранению нормального обмена веществ.