Угольная рыба

Вкус и консистенция
Мясо обладает тонким, чистым вкусом с лёгкими ореховыми нотами и абсолютно лишено резкого рыбного запаха. Его консистенция — плотная, крупноволокнистая и невероятно сочная благодаря высокому, равномерному содержанию природного жира. После приготовления мясо сохраняет форму, оставаясь нежным и тающим во рту.

Гастрономическое и пищевое значение
Угольная рыба — один из самых ценных и жирных видов белой рыбы, настоящий гастрономический трофей. Её мясо является превосходным источником высококачественного белка и полиненасыщенных жирных кислот омега-3, которые способствуют здоровью сердечно-сосудистой и нервной систем. Благодаря высокой жирности, рыба практически не пересыхает при готовке, что делает её любимицей как профессиональных шефов, так и домашних кулинаров.

Происхождение и качество
Продукт представляет собой тушку угольной рыбы (Anoplopoma fimbria), также известной как чёрная треска или сablefish, добытой в холодных, чистых водах Охотского моря. Это глубоководный вид, ценимый за безупречное качество мяса. Тушка поставляется потрошеной и подвергнута глубокой заморозке непосредственно после вылова, что гарантирует сохранение свежести, питательных веществ и уникальных вкусовых свойств.

· Эталонная жирность и сочность: Одна из самых жирных белых рыб, что гарантирует безупречно сочный и нежный результат при любом способе приготовления.

· Деликатесный вкус: Чистый, тонкий вкус без рыбного послевкусия, высоко ценимый в высокой кухне.

· Дикий улов из чистого региона: Добывается в экологически благополучном Охотском море.

· Универсальный формат: Целая тушка позволяет нарезать порционные стейки или запекать рыбу целиком для эффектной подачи.