Форель

Вкус и консистенция
Мясо обладает ярким, сбалансированным вкусом с выраженными морскими нотами и приятной сладковатой нотой. Его консистенция — нежная, но при этом более упругая и слоистая по сравнению с семгой, с оптимальным содержанием жира. Волокна плотные, сочные, сохраняют форму при термической обработке, обеспечивая приятную текстуру в готовом блюде.

Гастрономическое и пищевое значение
Морская форель — ценный деликатес, высоко ценимый шефами за выразительный вкус и красивый цвет мяса. Это отличный источник высококачественного белка, омега-3 жирных кислот, витаминов группы B (особенно B6 и B12) и калия. Её включение в рацион способствует поддержанию здоровья сердца, нервной системы и обмена веществ, сочетая пользу с премиальными вкусовыми качествами.

Происхождение и качество
Продукт представляет собой цельное филе морской форели, выращенной в условиях современной морской аквакультуры по строгим международным стандартам экспортного качества. Как и семга, форель питается сертифицированными натуральными кормами, что гарантирует чистый вкус, безопасность и высокую питательную ценность мяса. Шоковая заморозка сырца сразу после разделки позволяет сохранить все природные соки и первоначальную структуру мышечных волокон.

· Экспортный стандарт качества: Производство по международным нормам гарантирует стабильный размер, безупречную разделку и безопасность.

· Яркий вкус и текстура: Обладает более выраженным вкусом и упругой текстурой по сравнению с пресноводной форелью.

· Профессиональный формат: Цельное филе весом 1,3–1,8 кг оптимально для нарезки порционных стейков, запекания целиком или копчения.

· Максимальная сохранность свежести: Индивидуальная заморозка фиксирует качество на уровне охлаждённого продукта.