Каталог / Креветка аргентинская
Креветка аргентинская
Неразделанная
1 800 ₽/ 1 кг
Креветка аргентинская (Pleoticus muelleri) живёт в холодных водах Юго-Западной Атлантики у побережья Аргентины. Мясо плотное, сочное, с выраженной сладостью. В отличие от большинства креветок, аргентинская красная уже в сыром виде — поэтому её часто называют красной креветкой.
| Разделка | Неразделанная (в панцире, с головой) |
|---|---|
| Калибр | 10/20 шт/кг |
| Термообработка | замороженная |
| Глазурь | 14 % |
| Условия хранения | при температуре −18 °С и ниже. Срок годности смотрите на упаковке. |
| Происхождение | дикий промысел |
Происхождение и качество
Креветку замораживают сырой вскоре после вылова. Глазурь — тонкий слой льда — защищает панцирь и мясо от высыхания; у этой партии она составляет 14 %, поэтому вес креветки без льда соответственно меньше. До отгрузки товар хранится в морозильной камере при −18 °С и ниже.
Сырьё — аргентинская креветка дикого промысла; сыромороженая, неразделанная, калибра 10/20 штук на килограмм, с глазурью 14 %. Каждая партия проходит ветеринарно-санитарную экспертизу по ТР ТС 021/2011 и ТР ЕАЭС 040/2016 — на паразитарную безопасность, тяжёлые металлы и микробиологию.
Сырьё — аргентинская креветка дикого промысла; сыромороженая, неразделанная, калибра 10/20 штук на килограмм, с глазурью 14 %. Каждая партия проходит ветеринарно-санитарную экспертизу по ТР ТС 021/2011 и ТР ЕАЭС 040/2016 — на паразитарную безопасность, тяжёлые металлы и микробиологию.
Вкус и консистенция
Вкус яркий и сладковатый, с насыщенными морскими нотами. Мясо крупное, плотное и упругое, при правильной готовке остаётся сочным. Каждая креветка весит 50–100 г, поэтому её удобно жарить целиком на гриле и сковороде. Креветка сырая и готовится быстро: снимайте её с огня, как только мясо станет непрозрачным. В головах много жира и аромата — их можно обжарить отдельно и использовать для соуса.
Рекомендации к приготовлению
Хранение и подготовка — храните в морозильной камере при −18 °С. Размораживайте в холодильнике при 0…+4 °С 8–10 часов или в холодной воде в закрытом пакете 30–40 минут, без горячей воды и микроволновой печи. После разморозки обсушите креветку бумажным полотенцем. Повторно не замораживайте.
Для сковороды — обжаривайте на сильном огне в оливковом масле с чесноком по 2–3 минуты с каждой стороны, пока мясо не станет матовым.
Для гриля — замаринуйте в масле с лимонным соком и травами 15 минут, жарьте на разогретой решётке по 2–3 минуты с каждой стороны. Готовность — панцирь ярко-красный, мясо матовое по всей толщине.
Для варки — опустите в кипящую подсоленную воду с лавровым листом и лимоном на 2–3 минуты после повторного закипания, затем сразу остудите в ледяной воде.
Для сковороды — обжаривайте на сильном огне в оливковом масле с чесноком по 2–3 минуты с каждой стороны, пока мясо не станет матовым.
Для гриля — замаринуйте в масле с лимонным соком и травами 15 минут, жарьте на разогретой решётке по 2–3 минуты с каждой стороны. Готовность — панцирь ярко-красный, мясо матовое по всей толщине.
Для варки — опустите в кипящую подсоленную воду с лавровым листом и лимоном на 2–3 минуты после повторного закипания, затем сразу остудите в ледяной воде.
Пищевая ценность на 100 г
Пищевая ценность (на 100 г)
Калорийность: 100 ккал
Белки: 19 г
Жиры: 1,5 г
Углеводы: 1 г
Омега-3: —
Омега-6: —
Холестерин: 130–180 мг
Витамины (на 100 г, ориентировочно)
Витамин B12 (кобаламин): 1,0–2,0 мкг
Витамин E: 1–2 мг
Витамин B3 / PP (ниацин): 1,5–3,0 мг
Витамин B5 (пантотеновая): 0,3–0,8 мг
Минералы (на 100 г, ориентировочно)
Селен: 25–40 мкг
Йод: 80–150 мкг
Фосфор: 200–250 мг
Цинк: 1,0–2,0 мг
Медь: 0,1–0,3 мг
Натрий: 300–600 мг
Калорийность: 100 ккал
Белки: 19 г
Жиры: 1,5 г
Углеводы: 1 г
Омега-3: —
Омега-6: —
Холестерин: 130–180 мг
Витамины (на 100 г, ориентировочно)
Витамин B12 (кобаламин): 1,0–2,0 мкг
Витамин E: 1–2 мг
Витамин B3 / PP (ниацин): 1,5–3,0 мг
Витамин B5 (пантотеновая): 0,3–0,8 мг
Минералы (на 100 г, ориентировочно)
Селен: 25–40 мкг
Йод: 80–150 мкг
Фосфор: 200–250 мг
Цинк: 1,0–2,0 мг
Медь: 0,1–0,3 мг
Натрий: 300–600 мг
Пищевое значение
Аргентинская креветка — источник легкоусвояемого белка при минимуме жира, а также йода, селена, цинка и витамина B12, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов, работу нервной системы, когнитивные функции и общее самочувствие. Организм не синтезирует витамин B12 и получает его с пищей; порция 150–200 г покрывает не меньше половины суточной потребности взрослого человека.